Todos os nossos cortes são padronizados segundo a versão das três grandes “escolas do churrasco” do mundo: a argentina, a brasileira e a norte-americana.

A Intermezzo Gourmet trabalha apenas com bovinos das raças Angus, Aberdeen Angus e Hereford que, confinados, produzem uma carne extremamente macia e saborosa. O rigoroso processo de seleção das matérias primas é iniciado a partir da aquisição de novilhos especiais, oriundos de raças européias e suas cruzas, criados a pasto e terminados em regime de confinamento exclusivo, dando origem aos cortes, que são processados e embalados a vácuo.

A matéria prima advém de contratos de fornecimento fechados com produtores que adotam tecnologia de ponta na criação e engorda de bovinos. Ela pode ser nacional ou importada dos melhores centros produtores.

Dessa concepção nasceu o slogan estratégico da empresa: Qualidade sem fronteiras.